爆炒牛肉的做法
1.先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水
2.筹备好其它材料洗干净、姜切丝备用
3.牛肉倒掉血水洗干净，横着纹路切成片，放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用
4.另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用
5.红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用
6.锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉迅速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用
7.锅烧热后再倒入适当的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒
8.炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火迅速翻炒均匀
9.接着可以关火出锅装盘了
